• 4 grosses pommes de terre pour la cuisson au four, nettoyées et non pelées
• 15 ml (1 c. à soupe) d'épices cajuns
• 2 oignons
• 8 tranches de prosciutto
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

1. Régler le barbecue à puissance moyenne. Couper les pommes de terre en tranches de 1,25 cm (1/2 po) d'épaisseur. Assaisonner chaque tranche d'épices cajuns des deux côtés. Couper les oignons en très fines rondelles.
2. Reconstituer la pomme de terre en intercalant une tranche de prosciutto pliée en trois et une rondelle d'oignon. Insérer une brochette de bambou pour maintenir le tout en place. Déposer sur une feuille de papier d'aluminium badigeonnée d'huile et refermer la papillote.
3. Placer sur les grilles et refermer le couvercle.Faire cuire environ 30 minutes. Retourner les papillotes en cours de cuisson.

préparation : 20 minutes
cuisson : 30 minutes
Quantité : 4 portions
* Une manière différente de servir des pommes de terre, cuites sur le barbecue. Avec une saveur qui peut évoquer celle du bacon, le prosciutto apporte une touche de raffinement à ces pommes de terre en papillotes.