• 3 poires Del MonteMD, coupées en quartiers et épépinées
• 1 gros oignon rouge Del MonteMD, pelé, coupé en tranches de 1,25 cm (1/2 po) d'épaisseur,
• badigeonné d'huile d'olive et assaisonné de sel et de poivre
• 140 g (5 oz) de pousses d'épinards lavées
• 1 petite pomme de radicchio, coupée en deux, puis en tranches de 63 mm (1/4 po) d'épaisseur
• 120 ml (1/2 tasse) de morceaux de noix
• 4 oignons verts, coupés en tranches fines
• Vinaigrette balsamique au goût (ou votre vinaigrette préparée préférée)
• Poivre noir moulu au goût
• 140 g (5 oz) de prosciutto tranché finement, puis coupé en lanières de 63 mm (1/4 po) de largeur

1. Griller les poires à feu moyen en plaçant la chair du fruit sur la grille. Lorsque la chair porte des marques de grille (2 à 3 minutes), retourner les poires du côté de la pelure et continuer à griller jusqu'à ce que les poires soient complètement chaudes (4 à 5 minutes). Il peut être nécessaire de réduire le feu si elles commencent à brûler.
2. Griller les tranches d'oignon rouge à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils portent de belles marques de grille et qu'ils soient attendris (4 à 5 minutes). Alors que les oignons et les poires sont encore chauds, les mettre sur une planche et les couper en dés. Mélanger les poires et les oignons chauds avec les épinards, le radicchio, les morceaux de noix, les oignons verts, la vinaigrette balsamique et le poivre noir.
3. Dresser les assiettes avec la salade et garnir du prosciutto. (Si la salade est simplement servie dans un saladier, garnir tout le plat avec le prosciutto.) Servir immédiatement.

Donne 4 portions