• 15 mL (1 c. à soupe) huile d'olive
• 4 gros poivrons rouges, épépinés et en dés
• 1 gros bulbe de fenouil, en dés
• 1 gros oignon, en dés
• 1 petit piment chili, haché, facultatif
• 1 L (4 tasses) bouillon de poulet
• 30 mL (2 c. à soupe) romarin frais haché
• 375 mL (1 1/2 tasse) crème sure Sealtest
• Sel et poivre au goût

1. Dans une grande casserole à feu moyen, cuire les poivrons, le fenouil, l'oignon et le piment chili jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, environ 15 minutes. Ajouter le bouillon et le romarin. Baisser à feu doux et laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes.
2. Verser le mélange dans un mélangeur ou un robot culinaire et mettre en marche jusqu'à consistance onctueuse. Remettre dans la casserole. Ajouter la crème sure en fouettant. Chauffer.

Préparation : 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Rendement : 6 portions
* Conseil: Utilisez la crème sure 14 % Sealtest pour un goût crémeux ou la crème sure 1 % pour une consistance plus légère.