• 600 g (1 sac) mini pommes de terre première récolte Europe's Best®, congelées
• 250 ml (1 tasse) maïs en grains (frais ou décongelé)
• 250 ml (1 tasse) céleri haché
• 6 oignons verts, hachés
• 125 ml (1/2 tasse) radis tranchés
• 50 ml (1/4 tasse) pesto maison ou commercial
• 45 ml (3 c. à s.) huile d'olive ou végétale
• 30 ml (2 c. à s.) jus de citron ou vinaigre blanc
• 5 ml (1 c. à thé) moutarde en grains ou de Dijon
• 4 ml (3/4 c. à thé) sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) poivre
• Garniture :
• 250 ml (1 tasse) petites tomates cerises (coupées en deux si grosses)
• 125 ml (1/2 tasse) olives noires ou vertes dénoyautées, coupées en deux

1. Cuire les mini pommes de terre première récolte Europe's Best® en suivant les directives de l'emballage. Les égoutter comme il faut et les laisser refroidir 10 minutes. Couper chaque pomme de terre en deux ou quatre morceaux.
2. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, le maïs, le céleri, les oignons et les radis.
3. Dans un petit bol, mélanger le pesto, l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter au mélange de pommes de terre. Remuer délicatement pour mélanger. Recouvrir et réfrigérer 1 heure. Remuer de nouveau et assaisonner au goût. Verser dans un plat de service. Garnir de tomates et d'olives.

Temps de préparation : 25 minutes
Temp de cuisson : Pommes de terre - 8 minutes
Donne : de 6 à 8 portions
* Cette salade fraîche, colorée et savoureuse est idéale pour un menu en plein air. Préparez-la à l'avance pour vos repas, buffets ou BBQ en plein air.
* Pour préparer à l'avance :
Préparer la salade à l'avance, la recouvrir et la réfrigérer un jour à l'avance. Laisser à la température ambiante au moins 1 heure pour imprégner le goût.