• 600 g de blanc de poulet Exceldor coupé en cubes
• 12 échalotes françaises
• 4 c. à soupe d'arachides
• 1 c. à soupe de citronnelle hachée
• 1 c. à soupe de sucre brun ou cassonade
• 2 c. à café de curcuma
• 2 c. à café de coriandre
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1/2 c. à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel
• Huile d'arachide

1. Bien mélanger ensemble les épices déjà moulues et 3 échalotes émincées.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le poulet avec 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, rouler les cubes de poulet dans les épices. Laisser reposer pendant 1 heure en tournant la viande toutes les 15 minutes.
3. Plonger des baguettes de bois dans l'eau pour les empêcher de brûler ; enfiler 3 cubes de poulet sur chaque baguette, en alternant avec 3 demi échalotes. Déposer sur le grill d'un barbecue 20 minutes environ en retournant les brochettes de temps en temps

4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes