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Source : Geant vert
Ingrédients- 8 cuisses de poulet désossées, sans peau
- 1/2 c. à thé (2 mL) de sel
- 1/8 c. à thé (0,5 mL) de poivre
- 1 c. à soupe (15 mL) d'huile
- 1 t. (250 mL) d'oignons hachés
- 3/4 t. (175 mL) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
- 3/4 t. (175 mL) de lait évaporé 2 %
- 3 c. à soupe (45 mL) de farine
- 2 t. (500 mL) de sucrelets ou de Pois d'été* surgelés Géant Vert* ou 1 boîte (14 oz/398 mL) de Sucrelets ou de Pois d'été* Géant Vert* , égouttés
Préparation- Saler et poivre les cuisses de poulet. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle profonde à feu moyen-élevé. Faire revenir le poulet de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Retirer le poulet de la poêle.
- Faire revenir les oignons dans la poêle en remuant fréquemment de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le poulet et le bouillon ; couvrir et laisser mijoter à feu doux de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Retirer le poulet les oignons ; déposer sur une assiette propre. Couvrir de papier d'aluminium pour préserver la chaleur.
- Dans un petit bol, combiner le lait et la farine au fouet métallique.
- Verser sur les jus dans la poêle. À feu moyen, ajouter les pois surgelés et l'estragon ; faire cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient tendres et que la sauce ait épaissi ; remuer souvent. (Si l'on utilise des pois en boîte, les ajouter une fois la sauce épaissie et bien chaude). Verser sur le poulet et les oignons.
CommentaireTemps de préparation: 10 min
Temps total: 40 min
Portions: 4
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