• 3 courgettes
• 1 aubergine
• 2 poivrons rouges
• 1 champignon portobello
• 1 mangue
• 2 bûchettes de fromage de chèvre de 250 g (1/2 lb) chacune
• 16 à 20 grosses crevettes cuites et décortiquées

• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile de noisette
• 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
• 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
• 30 ml (2 c. à soupe) de noisettes concassées
• 2 échalotes vertes émincées
• Sel et poivre au goût

1. Couper les légumes, la mangue et les fromages en fines tranches. Les disposer dans une assiette de service avec les crevettes. Au moment du repas, disposer les assiettes de service sur la table.
2. Chauffer le gril à raclette et verser un peu d'huile végétale sur la plaque. Y faire griller les légumes et la mangue.
3. Dans les poêlons, placer quelques tranches de légumes et de mangue grillés. Ajouter une crevette et couvrir d'une rondelle de fromage. Verser un filet d'huile assaisonnée et glisser le tout sous le gril à raclette. Faire gratiner quelques minutes

1. Préparer l'huile assaisonnée en mélangeant tous les ingrédients et réserver.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes environ
Quantité : 4 portions
* Les fruits de mer sont aussi les bienvenus dans les poêlons à raclette. C'est ici le fromage de chèvre qui vient rehausser la saveur des crevettes et des légumes grillés.