• 6 tranches de pancetta émincées
• 30 ml (2 c. à soupe) de pignons de pin
• 1 oignon haché
• 18 olives vertes
• 250 g (1/2 lb) de pâte traditionnelle
• 125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate et origan
• 125 ml (1/2 tasse) de gruyère râpé
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

1. Dans une poêle chaude, faire sauter la pancetta avec les pignons, l'oignon et les olives. Réserver.
2. Diviser la pâte en six morceaux. Étendre chaque portion à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à l'obtention d'une forme régulière. Disposer les fonds sur une plaque légèrement huilée.
3. Les couvrir de sauce et répartir le mélange de pancetta. Parsemer le fromage et verser un filet d'huile d'olive. Faire cuire au four à 205 ºC (400 ºF) de dix à quinze minutes.

Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
Quantité : 6 mini-pizzas
* De mignonnes pizzas à servir en entrée ou à apporter lors d'un repas-partage.