• 2 boules de pâte à pizza du commerce de 350 g chacune
• 500 ml (2 tasses) de mozzarella râpée
• 60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive

• POUR LES MINI-PIZZAS AUX CREVETTES (12 portions):
• 125 ml (1/2 tasse) de sauce à pizza
• 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
• 125 ml (1/2 tasse) de crevettes nordiques
• Sel et poivre au goût
• POUR LES MINI-PIZZAS AUX LÉGUMES (12 portions):
• 2 tomates épépinées et coupées en petits dés
• 1/2 poivron vert coupé en petits dés
• 1 petit oignon haché
• 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché
• Sel et poivre au goût

1. Diviser la première boule de pâte en 12 portions. Sur une surface légèrement farinée, abaisser chaque portion de pâte afin d'obtenir des cercles de 7 cm (2 3/4 po) de diamètre et de 1/2 cm (1/4 de po) d'épaisseur.

1. Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients des mini-pizzas aux crevettes. Réserver au frais. Faire de même avec les ingrédients des pizzas aux légumes. Au moment de cuire les pizzas, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
2. Les garnir avec la préparation aux crevettes ou de légumes et la moitié du fromage mozzarella. Verser un filet d'huile. Faire cuire au four de huit à dix minutes, jusqu'à ce que le fromage gratine. Pendant ce temps, préparer les pizzas aux légumes en procédant de la même manière. Garnir avec le reste du fromage et de l'huile. Faire cuire au four de huit à dix minutes.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
Quantité : 24 portions
* Les pizzas miniatures font d'excellentes entrées en matière. Pour un dîner rapide, pour un cocktail dînatoire ou une soirée mondaine, elles sont irrésistibles. Ces pizzas non cuites peuvent être congelées jusqu'à trois semaines à l'avance. Au moment de servir, faites-les cuire au four, sans les dégeler, de 12 à 15 minutes.