• 450 g (1 lb) de boeuf haché maigre
• 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
• 1 échalote verte émincée
• Épices à steak au goût
• 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt nature
• 15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise
• 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
• 15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché
• 4 pains à hamburger
• 2 tomates coupées en rondelles
• 125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé
• 375 ml (1 1/2 tasse) de mesclun

1. Dans un bol, mélanger la viande hachée avec l'ail, le persil, l'échalote et les épices à steak. Façonner quatre galettes d'environ 2 cm (3/4 de po) d'épaisseur.
2. Dans un bol, mélanger le yogourt avec la mayonnaise, la ciboulette et le basilic. Réserver au frais.
3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Sur les grilles chaudes et huilées, cuire de 5 à 7 minutes de chaque côté en retournant fréquemment, jusqu'à ce que l'intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée ou que le thermomètre à cuisson indique 71 °C (160 °F).
4. Faire griller les pains 2 minutes sur la grille du dessus. Badigeonner la partie inférieure des pains de la préparation au yogourt. Déposer la viande sur le pain et garnir de tomates, de fromage et de mesclun

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Quantité : 4 portions
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