• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1 oignon haché
• 750 g (1 1/2 lb) de boeuf haché extra-maigre
• 250 g (1/2 lb) de porc haché
• 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
• 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc (ou de vermouth)
• 750 ml (3 tasses) de purée de tomate
• 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
• 4 tomates coupées en dés
• Sel et poivre au goût
• 10 ml (2 c. à thé) de thym haché
• 10 ml (2 c. à thé) de romarin haché
• 1 feuille de laurier

1. Dans une casserole contenant l'huile d'olive, colorer l'oignon. Ajouter le boeuf, le porc, l'ail et le vin blanc. Faire cuire de 8 à 10 minutes en remuant de temps à autre.
2. Incorporer la purée, la pâte et les dés de tomates. Saler et poivrer. Ajouter les fines herbes. Faire cuire de nouveau 5 minutes.
3. Verser la sauce dans les bocaux stérilisés. Fermer les bocaux et procéder à la stérilisation dans une marmite à pression. Stériliser 60 minutes pour des pots de 500 ml (2 tasses). Prévoir 90 minutes pour les bocaux d'un litre (4 tasses).

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes environ
Quantité : 4 bocaux de 500 ml (2 tasses) chacun
* Une délicieuse sauce à la viande parfaite pour les pâtes. * Malgré ce que le nom de la recette laisse croire, cette sauce est épicée, mais pas du tout piquante!
* Cette sauce peut être mise en bocaux et conservée dans un endroit frais et sombre.