• 1 livre de nouilles aux oeufs
• 2 c. à table d'huile à salade
• 1/4 livre de porc haché
• 1 tasse de fèves germées
• 2 échalotes coupées en morceaux de 1 pouce
• Huile

• 2 c. à table d'arachides moulues
• 1 1/2 c. à thé d'huile de sésame
• 2 c. à table de vinaigre de vin rouge
• 1 c. à thé d'huile de chili ou de tabasco
• 1 c. à thé de sucre
• 2 c. à table de beurre d'arachide

1. Cuire les nouilles; les rincer. Mélanger les nouilles et l'huile à salade. Réserver.
2. Faire revenir le porc dans un wok avec un peu d'huile. Y ajouter les fèves germées et les échalotes, cuire pendant 2 ou 3 minutes.
3. Bien mélanger tous les assaisonnements et tous les ingrédients dans le wok. Cuire quelques minutes seulement et servir aussitôt.

1. Mélanger

6 portions
Excellent pour accompagner un autre plat chinois.
C'est aussi bon réchauffé le lendemain.