• 1 échalote
• 12 onces de pâte de tomate
• 1/2 tasse de vinaigre balsamique
• 1/4 tasse de Coca-Cola
• 1/4 tasse de sauce Worcestershire
• 1 1/2 c à table moutarde en poudre
• 1 c à table de poivre noir fraîchement moulu
• 1 c à table chipotle moulue
• 1 c à table de beurre non salé
• 1 c à thé de liquide fumée
• sel

1. Mettre tous les ingrédiens dans le blender. Dans une petite casserole, mettre la sauce et cuire doucement 15 minutes jusqu'à léger épaississement. Refroidir complètement et mettre dans un contenant hermétique et réfriger.

Cette année j'ai trouvé un nouvel intérêt de faire les sauces barbecue faites maison. Cette sauce est aussi fantastique sur les sandwichs de porc ou boeuf, les boulettes de viande ou le porc.
* Pour une fois on ne voit pas le ketchup, ce qui fait mon affaire. Le balsamique ajoute un goût fruité, le coke ajoute une douceur légère (et personne devinerait que c'était un ingrédient à tout) ! et la sauce de Worcestershire savoureuse ajoute une profondeur supplémentaire de parfum.
* Le résultat ? Un tangy, la sauce pas-aussi douce, enfumé et épicé qui est parfaite pour la viande.