• 250 ml (1 tasse) de crème 15%
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 1 oignon haché finement
• 1 l (4 tasses) de feuilles d'épinards frais
• 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan canadien frais râpé
• Sel et poivre au goût

1. Faire suer l'oignon haché dans le beurre. Ajouter la crème chaude et les épinards coupés grossièrement. Cuire jusqu'à la consistance désirée. Ajouter le parmesan canadien et assaisonner. Retirer du feu. Saler et poivrer. Servir comme légume d'accompagnement.

Portions : 4