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Source : Le poulet du Québec
Ingrédients Sauce tzatziki- 375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt nature
- 1 gousse d'ail dégermée et hachée finement
- 45 ml (3 c. à soupe) de menthe fraîche hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron
- Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
- 8 hauts de cuisse de poulet désossés
Poulet tzatziki- 1 concombre libanais coupé en dés
- Feuilles de menthe fraîche hachées, au goût
- 2 concombres libanais
- Pain pita
Préparation Sauce tzatziki- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver la moitié de la sauce.
Poulet tzatziki- Déposer les hauts de cuisse de poulet dans le grand bol et bien les enrober de sauce. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins quatre heures et idéalement durant vingt-quatre heures. Pour bien faire pénétrer la marinade, inciser les hauts de cuisse jusqu'à l'os.
- Déposer le poulet sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier aluminium ou de papier parchemin. Mettre au four préchauffé à 200 °C (400 °F) et cuire environ vingt-cinq minutes ou jusqu'à une température à coeur de 82 °C (180 °F).
- Entre-temps, ajouter à la sauce réservée les dés de concombre et de la menthe hachée. À l'aide d'une mandoline ou d'un économe, réaliser de grands rubans sur la longueur avec les deux autres concombres, saler, poivrer et garnir de menthe fraîche.
- Couper le pain pita en pointe. Servir le poulet avec les rubans de concombres, les pointes de pain pita et la sauce tzatziki.
CommentairePréparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : 4
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