• 2 poitrine(s) de poulet, désossée(s), sans peau, coupé(s) en cubes 600 g
• 3 c. à soupe beurre non salé 40 g
• 1 oignon, haché finement 200 g
• 1/4 c. à thé cannelle en poudre 1 g
• 2 c. à thé gingembre frais, râpé 9 g
• 1 gousse ail, écrasé
• 3 gousse(s) de cardamome 1 g
• 1 c. à thé curcuma 3 g
• 1/2 piment rouge séché, émincé 0.4 g
• 1 c. à soupe pâte de tomates 15 mL
• 1/4 tasse amandes effilées 18 g
• 1/2 tasse tomates en conserve (en dés ou concassées) 130 g
• 1/2 tasse yogourt nature 2% 130 g
• 1/4 tasse crème 15% 65 mL
• 3 c. à soupe coriandre fraîche [facultatif] 6 g
• sel au goût
• poivre au goût

1. Couper les poitrines de poulet en cubes et réserver.
2. Chauffer le ghee (beurre clarifié) dans une grande poêle, à feu moyen- élevé. Y faire sauter l'oignon finement haché et la cannelle pendant 3-4 min; ajouter le gingembre râpé, l'ail écrasé, les gousses de cardamome, le curcuma et le piment rouge émincé. Cuire 1 min en brassant. Ajouter les cubes de poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'ils perdent leur couleur rosée. Ajouter la pâte de tomate, les amandes moulues et les tomates en dés. Bien brasser, couvrir, baisser le feu et mijoter environ 25 min.
3. Entre-temps, dans un petit bol mélanger le yogourt et la crème. Ajouter ce mélange à la poêle en toute fin de cuisson, chauffer encore 1-2 min sans laisser bouillir, saler et poivrer au goût et retirer les gousses de cardamome. Garnir de feuilles de coriandre et servir.

4 Portions
Préparation 15 min / Cuisson 30 min
2,62 $ par portion / 2,03 $ avec spéciaux
320 calories par portion
* On sert le poulet avec du riz basmati.