• 2 poivron(s) jaune(s) ou rouge(s), coupé(s) en lamelles de 1 cm de largeur 400 g
• 1 oignon(s), coupé(s) en quartiers de 1 cm 200 g
• 6 gousses ail, émincé
• 1 1/3 poitrine(s) de poulet, désossée(s), sans peau, coupée(s) en morceaux de 1 x 5 cm 400 g
• 3 c. à soupe fécule de maïs 24 g
• sel au goût
• poivre au goût
• 2 c. à soupe huile de canola 30 mL
• 1/3 tasse eau 85 mL
• 2 c. à soupe sauce soja 30 mL
• 2 c. à soupe vinaigre de riz 30 mL
• 60 feuilles basilic frais 1 3/4 tasse

1. Préparer les légumes : Couper les poivrons en lamelles d'environ 1 cm de largeur; couper l'oignon en deux et débiter les moitiés en quartiers d'environ 1 cm d'épaisseur; émincer l'ail. Couper le poulet en bandes de ½ à 1 cm de largeur et d'environ 5 cm de longueur. Bien essuyer les morceaux à l'aide de papier absorbant, puis les mélanger avec la fécule pour bien les recouvrir. Saler et poivrer.
2. Chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle non-adhésive à feu moyen-élevé. Y faire sauter le poulet quelques morceaux à la fois pour ne pas trop remplir la poêle. Cuire jusqu'à ce que doré, mais pas complètement cuit, soit 2-3 min en tout. Retirer les morceaux de la poêle et les réserver dans une assiette au chaud dans le four.
3. 3.Ajouter le restant d'huile dans la poêle. Y faire revenir l'oignon et les poivrons à feu moyen-élevé, en brassant, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et attendrir, environ 5 min. Ajouter l'ail et cuire 1 min jusqu'à ce que fragrant. Saler et poivrer.
4. Verser l'eau, la sauce soja et le vinaigre dans la poêle. Y remettre le poulet et cuire le tout encore 1-2 min. Hors du feu, ajouter les feuilles de basilic, vérifier l'assaisonnement et servir.

4 Portions
Préparation 10 min / Cuisson 20 min
2,51 $ par portion / 2,10 $ avec spéciaux
230 calories par portion
* Si vous désirez donner une touche plus exotique à ce mets, employez du basilic thaï.