• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 c. à soupe d'huile
• 1 c. à soupe de beurre
• 1/2 boîte [375 g] de fettuccine aux fines herbes, cuits et égouttés
• 1/2 tasse d'olives noires dénoyautées, hachées
• 1/2 tasse d'olives vertes dénoyautées, hachées
• 3 oeufs cuits durs, hachés
• Sel et poivre
• 1 oeuf battu
• Beurre
• Chapelure
• Parmesan râpé
• Noisettes de beurre
• Béchamel
• 3 c. à soupe de farine
• 3 c. à soupe de beurre
• 2 tasses de lait
• Sel et poivre du moulin

1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile et le beurre dans un grand faitout. Incorporer aux fettuccine.
2. Préparer la béchamel dans le même faitout. Incorporer les fettuccine. Porter le tout à ébullition 2 minutes, en remuant.
3. Incorporer les olives et les oeufs durs, hachés. Saler et poivrer. Lier avec l'oeuf battu. Verser le tout dans un plat à gratin beurré. Recouvrir de chapelure et de parmesan râpé. Parsemer de noisettes de beurre.
4. Cuire au four à 375°F 20 minutes ou jusqu'à ce que la préparation bouillonne. Dorer sous le gril du four, 5 minutes environ. Servir avec de la sauce tomate.

4 portions