• 8 hauts de cuisses de poulet, la peau enlevée (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)
• 5 carottes coupées en tranches
• 2 oignons hachés
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1 1/4 t (310 ml) d'eau
• 3/4 t (180 ml) de beurre d'arachides crémeux
• 1/4 t (60 ml) de sauce soja
• 1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu
• 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment fort
• 1 t (250 ml) de petits pois surgelés
• 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de vin blanc
• 2 oignons verts coupés en tranches
• 1/2 t (125 ml) d'arachides non salées, hachées

1. Mettre les hauts de cuisses de poulet, les carottes, les oignons et l'ail dans la mijoteuse. Dans un petit bol, mélanger l'eau, le beurre d'arachides, la sauce soja, le gingembre et les flocons de piment fort.
2. Verser la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 4 à 6 heures (ou à intensité élevée pendant 2 heures) ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit cuit.
3. Ajouter les petits pois et le vinaigre de vin. Couvrir et poursuivre la cuisson à faible intensité pendant 10 minutes. Au moment de servir, parsemer chaque portion des oignons verts et des arachides.

Portion(s) : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 4h10