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Source : Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
Ingrédients- 2 oignons coupés en huit
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
- 4 tranches d'épaule de porc (environ 2 lb/1kg en tout)
- 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
- 1/2 t (125 ml) de bouillon de poulet
- 2 pommes rouges (de type Royal Gala ou Cortland), coupées en huit
- 2 c. à tab (30 ml) de farine
- 3 c. à tab (45 ml) d'eau
- 2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché
Préparation- Mettre les oignons dans la mijoteuse. Dans un bol, mélanger la moitié de la cannelle, du sel et du poivre. Parsemer chaque côté des tranches de porc du mélange à la cannelle. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer les tranches de porc de chaque côté, puis les mettre sur les oignons dans la mijoteuse.
- Dans un autre bol, mélanger le bouillon et le reste de la cannelle, du sel et du poivre. Verser le mélange de bouillon dans le poêlon et porter à ébullition en raclant le fond pour en détacher les particules. Verser le mélange de bouillon dans la mijoteuse. Disposer les pommes sur le porc. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 4 heures.
- Mettre les tranches de porc, les pommes et les oignons dans une assiette de service, couvrir de papier d'aluminium, sans serrer, et réserver au chaud.
- Dans un petit bol, mélanger la farine et l'eau. Incorporer le mélange de farine à la sauce dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Au moment de servir, napper les tranches de porc de la sauce et parsemer du persil.
CommentairePortion(s) : 4
Préparation : 25 min
Cuisson : 4h20
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