• 240 g (8 oz) de saumon frais
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
• 240 g (8 oz) de saumon fumé ou gravlax, en julienne
• 3 c. à soupe d'aneth frais, ciselé
• 125 g (1/2 tasse) de mayonnaise
• 1 c. à café (1 c. à thé) de sel 1 c. à café (1 c. à thé) de poivre rose, concassé
• Petites tranches de pain, grillées

1. Faire pocher le saumon frais dans le bouillon de poulet pendant 5 min, égoutter et refroidir.
2. Dans un grand bol, à l'aide d'une spatule, mélanger délicatement les saumons, l'aneth, la mayonnaise, le sel et le poivre. Réfrigérer pendant 3 h.

16 toastinettes
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Servir sur des petites tranches de pain grillées.
Note: Ces rillettes peuvent être préparées la veille