• Une douzaine de gousses d'ail
• 1 petit oignon
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• un kilo de pommes de terre Yukon Gold?(environ 5 à 7 patates)
• Du bouillon de poulet
• 1/2 tasse de lait évaporé, ou de crème

1. Pour faire rôtir les gousses d'ail on les dépose dans une feuille de papier aluminium. On arrose d'un filet d'huile d'olive, d'une pincée de sel et on referme le papier en papillotte. Au four à 350 pendant une heure. Attention, ça va sentir drôlement bon.
2. On coupe les légumes en dés et on les fait revenir doucement dans un peu d'huile d'olive, avec les gousses d'ail rôties.
3. On mouille avec le bouillon de poulet et on laisse mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendre et cuits. Au mélangeur on réduit en purée en ajoutant le lait évaporé, ou la crème.

Cette recette est transcrite par: Oliveoil
Photo: Oliveoil