• Rosbif de filet mignon
• 800 g (1 ¾ lb) Rosbif de filet mignon
• 10 ml (2 c. à thé) épices à steak Irresistibles*
• 10 ml (2 c. à thé) sauce Worcestershire
• 15 ml (1 c. à soupe) huile de canola Irresistibles*
• Papillote de pommes de terre et haricots verts
• 3 pommes de terre rose à chair jaune, lavées
• 1 oignon jaune moyen, tranché épais
• 125 g ( env. 4 oz) haricots verts, parés et nettoyés
• 2 ml (½ c. à thé) ail, haché ou tranché finement
• 1 ml (¼ c. à thé) paprika Irresistibles*
• Au goût sel et poivre
• 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles*
• 125 ml (½ tasse) bière

1. Trancher les pommes de terre, environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Sur deux feuilles de papier aluminium, étaler les tranches d'oignon, les pommes de terre et les haricots verts. Ajouter le reste des ingrédients et fermer la papillote en forme de bateau en s'assurant de retenir le liquide. Préchauffer le barbecue à intensité élevée et déposer la papillote sur la grille.
2. Dans un bol, mélanger les épices, la sauce et l'huile. Enduire le rosbif avec ce mélange. Faire colorer le rosbif en faisant un quart de tour à chaque 2 minutes.
3. Une fois coloré, réduire l'intensité de chaleur au minimum, fermer le couvercle du barbecue et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes, en tournant le rosbif fois à mi-cuisson (avec un thermomètre à viande, une température interne de 68 °C (155 °F). Laisser reposer, les légumes et le rosbif, hors du feu, recouvert de papier d'aluminium quelques minutes.
4. Cuisson au four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Dans une lèchefrite, déposer la papillote de légumes et mettre au four. Dans une poêle allant au four, faire saisir le filet de boeuf badigeonné du mélange épices/huile à feu moyen-vif. Bien colorer de tous côtés.
5. Diminuer la température du four à 180 °C (350 °F), et faire cuire, à découvert, environ 30 minutes ou jusqu'à température interne de 68°C (155°F). Retouner à mi-cuisson. Sortir la papillote de légumes et le filet, le recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes.

4 Portions
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min