• 1 paquet de pâte feuilletée congelée du commerce
• 6 échalotes vertes hachées
• 1/3 de tasse de beurre
• 2 paquets d'épinard congelés, décongelés, égouttés et hachés
• 3 tasses de crème 35%
• 9 oeufs
• sel, poivre, muscade
• 1 tasse de fromage Gruyère râpé

1. Préchauffer votre four à 350 F. Étendre la pâte sur une tôle à biscuits à rebords de 12 X 17 pouces. Recouvrir la pâte d'un papier aluminium et de pois secs pour empêcher la pâte de se soulever. Cuire 15 minutes. Enlever les pois et le papier aluminium et cuire à nouveau 5 minutes.
2. Faire revenir les échalotes dans le beurre. Ajoutez les épinards et cuire 2 minutes à vif en brassant constamment. Mêlez les oeufs et la crème. ajoutez au mélange d'épinards. Salez poivrez et ajoutez un peu de muscade.
3. Saupoudrerez le fromage sur la pâte feuilletée et ajoutez ensuite le mélange liquide. Cuire au four à 350F: jusqu'à ce que ce soit cuit et gonflé et couper en petits carrés et servir chaud.

20 personnes comme entrées
6 portions comme repas.