Source : Suzanne Lapointe

Ingrédients

• 1 lb de poireau
• 1 c à table de jus de citron
• ½ tasse de beurre
• 1 c à table d'oignons émincé
• 1-1/2 tasse de yogourt
• 1 jaune d'oeuf
• ½ tasse de chapelure
• ½ tasse de fromage doux râpé
• sel, cayenne et sel d'ail

Préparation

1. Laver les poireaux et enlever la pelure externe. Couper en morceaux de 2 pouces et mettre dans une poêle avec un peu d'eau Ajouter du sel et le jus de citron; cuire 15 minutes. Retirer du feu et égoutter.
2. Faire fondre le beurre dans un poêlon; faire revenir les poireaux 2 minutes et ajouter les oignons pour terminer. Placer les poireaux dans un récipient qui va au four; saupoudrer de sel d'ail, de sel et de cayenne.
3. Battre le yogourt avec le jaune d'oeuf, verser sur les poireaux. Garnir de chapelure et par-dessus ajouter le fromage.
4. Cuire au four à broil, jusqu'à l'obtention d'un beau gratin.

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