• 375 ml (1 ½ tasse) farine ordinaire
• 1 kg dattes, dénoyautées et hachées ou pâte de dattes
• 125 ml (½ tasse) beurre, coupé en morceaux
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) cardamome, broyée
• 15 ml (1 c. à table) eau de rose
• 125 ml (½ tasse) noisettes grillées, broyées
• 125 ml (½ tasse) amandes grillées, broyées
• 300 ml (1 boîte) lait concentré sucré Eagle Brand® régulier
• 250 ml (1 tasse) graines de sésame, grillées

1. Verser la farine dans un poêlon, puis la faire chauffer à feu doux en la remuant de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Dans un grand bol, combiner la farine aux dattes hachées et pétrir la préparation à la main. Ajouter graduellement le beurre, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
3. Continuer à pétrir la pâte et ajouter la cardamome, l'eau de rose et les noix. Ajouter l'Eagle Brand et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit parfaitement combinée.
4. Former de petites boules ou bâtonnets avec la pâte. Rouler la pâte dans les graines de sesame grillées. Servir avec un café bien corsé

Donne : 75 morceaux
Préparation : 15 minutes plus le temps de les rouler