• 125 ml (1/2 tasse) de beurre, ramolli
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 300 ml (1 boîte) de Eagle Brand®, régulier
• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille ou d'amande
• Quelques gouttes de colorant alimentaire jaune
• 1 kg (2,2 lb) sucre glace
• 680 g (1,5 lb) chocolat mi-sucré, fondu
• Glaçage décoratif: Perles de friandises

1. Battre en mousseline le beurre et le sel. Incorporer graduellement l'Eagle Brand, la vanille et le colorant alimentaire. Ajouter lentement le sucre glace et bien battre.
2. Pétrir la préparation à la main pour qu'elle soit lisse et malléable. Façonner en forme d'oeufs. Disposer sur une plaque tapissée de papier ciré. Couvrir. Réfrigérer 4 heures ou jusqu'à fermeté.
3. Au moyen d'une fourchette, saucer chaque oeuf dans le chocolat fondu. Laisser écouler l'excédent de chocolat. Remettre les oeufs sur la plaque tapissée de papier ciré. Décorer de bonbons ou laisser durcir le chocolat et orner de glaçage. Couvrir et laisser à la température ambiante ou réfrigérer.

Donne : 30 oeufs
Temps de préparation : 40 minutes
plus le temps de réfrigération
* Remarque :
Essayez ces délicieuses variantes : 1- oeufs aromatisés : Remplacez la vanille par 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de citron, de cerise ou de menthe. 2- oeufs double chocolat : Après avoir incorporé le sucre glace, ajoutez 1/2 tasse (125 ml) de grains de chocolat miniatures, puis pétrissez tel qu'indiqué.