• 15 ml (1 c. à table) d'huile
• 4 oignons hachés finement
• 2 branches de céleri, en dés
• 2 carottes, en petits dés
• 2 poivrons verts et (ou) rouges, en dés
• 500 g (1 lb) de champignons tranchés
• 1 kg (2 lb) de dindon cru, haché
• 3 gousses d'ail hachées finement
• 1,36 L (48 oz) de jus de tomates
• 2 boîtes (540 ml/19 oz) de tomates italiennes, en dés ou 1 boîte de sauce aux tomates (398 ml / 14 oz)
• 1 paquet d'épinards frais, hachés grossièrement
• 156 ml (5 1/2oz) pâte de tomates
• 2 ml (1/2 c. à thé) thym
• 2 ml (1/2 c. à thé) origan
• 2 ml (1/2 c. à thé) marjolaine
• 2 ml (1/2 c. à thé) piment fort
• 15 m (1 c. à table) basilic
• 2 feuilles de laurier
• 15 ml (1 c. à table) sucre

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir les légumes. Ajouter le dindon et cuire 2 à 3 minutes. Assaisonner.
2. Incorporer les autres ingrédients et cuire à feu doux 2 h à 2 h 30, en brassant de temps en temps. Une fois refroidie, congeler la sauce en portions individuelles ou familiales.

Portions : Plus de 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Photo: @Lexibule
* Trucs cuisine :
D'autres petits légumes peuvent s'ajouter ou en remplacer certains, comme des pois verts, des petits bouquets de brocolis ou des haricots jaunes et verts coupés. Une bonne façon de faire manger des légumes aux plus récalcitrants.