• 1/8 c. à t. (0,5 mL)poivre noir moulu
• 1/8 c. à t. (0,5 mL)paprika
• 2 c. à s. (30 mL)farine tout usage
• 4 (environ 1½ lb/750 g)poitrines de poulet sans peau et désossées
• 1 c. à s. (15 mL)huile de canola
• 2 oignons rouges de petite taille, coupés en quartiers
• 1 lb (500 g)pommes de terre, coupées en quartiers
• 16 (environ 250 mL)carottes miniatures fraîches, coupée en morceaux de 2,5 cm (1 po)
• 1 boîte (284 mL)bouillon de poulet Prêt à utiliser 25 % moins de sel, de CAMPBELL®
• 3 c. à s. (45 mL)jus de citron
• 1 c. à s. (15 mL)feuilles d'origan frais, hachées
• 1 c. à s. (15 mL)feuilles de thym frais, hachées

1. Mélanger le poivre noir moulu, le paprika et la farine dans une assiette. Enrober le poulet avec le mélange de farine.
2. Faire chauffer l'huile à feu mi-vif, dans une poêle de 30 cm (12 po) allant au four. Ajouter le poulet. Cuire et brunir - pendant environ 5 minutes de chaque côté. Baisser le feu à « moyen ». Retirer le poulet de la poêle.
3. Ajouter les oignons et les pommes de terre, et cuire pendant 5 minutes. Ajouter les carottes, le bouillon, le jus de citron et l'origan. Amener à ébullition. Remettre le poulet dans la poêle. Couvrir la poêle.
4. Cuire au four à 180 °C (350 °F), pendant 20 minutes. Retirer le couvercle de la poêle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes, tendres - pendant environ 15 minutes. Saupoudrer de thym.

4 Portions
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 60 min