• 2 kg d'épaule d'agneau
• 2 c. à thé de gingembre frais râpé
• 1 tasse de miel d'acacia
• 1 1/2 de vinaigre de cidre
• Romarin, sel et poivre

1. Préparer l'agneau en l'enrobant et le frottant de gingembre, romarin et sel. Faîtes dorer l'agneau quelques minutes sur feu vif. Placer l'agneau dans un plat préalablement huilé. Arroser l'agneau du miel d'acacia mélangé avec les 2/3 du vinaigre (1 tasse)
2. Placer le plat dans un four préchauffé à 350°. Laisser cuire selon votre convenance (plus ou moins 1h30 en fonction de la cuisson désirée) et veiller à arroser régulièrement avec le jus de cuisson. Servir en tranches nappées du jus de cuisson récupéré dans le plat

Portions: 6 à 8
Vous pouvez remplacer l'épaule par du gigot, ce n'en sera que plus savoureux.