• 2 boîtes de thon à l'huile (ou à l'eau) égouttées (les moyennes de 198 grammes)
• 1 c. à table de ciboulette hachée
• 1 c à table de graines de fenouil
• 1 c à table de flocons de piments forts
• 1 pincée de graines de céleri
• le zeste d'un citron rapé
• 1 oeuf
• Environ 2/3 de tasse de chapelure fine?

1. On émiette bien le thon, on ajoute les herbes et arômate, l'oeuf et la chapelure. On mélange bien, et on fait des boulettes Le mélange avec le thon est assez friable?vous allez vous amuser à faire les petites boulettes.
2. On fait cuire les pâtes. Pendant qu'elles cuisent, dans une poêle anti-adhésive, on fait dorer les boulettes de thon?(avec délicatesse?) quelques minutes dans un peu d'huile d'olive. Ça ne prend pas de temps à dorer et les boulettes vont réchauffer rapidement jusqu'au coeur. On les retire de la poêle et on les réserve au chaud.
3. Dans la même poêle on verse un filet de vin blanc, une bonne tasse et demie de crème et un bon quart de tasse de pesto (maison ou du commerce). On laisse réduire un peu, le temps d'égoutter les pâtes.
4. On jette la pasta dans la sauce, on y ajoute les boulettes de thon (avec précaution) et c'est prêt. Au service on saupoudre de parmigiano, comme il se doit.

Cette recette est de: Oliveoil
Photo: Oliveoil
note: à défaut de faire le pesto, celui de la maison Legrand est le meilleur.
On le retrouve presque dans toutes les épiceries.Pesto