• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
• 5 tranches de prosciutto en lanières
• 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
• 2 oeufs
• 60 ml (1/4 tasse) de fromage pecorino râpé
• 150 ml (2/3 tasse) de fromage parmesan râpé
• 4 portions de pâtes fettuccine cuites, chaudes
• persil frais haché
• poivre du moulin

1. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, à feu moyen. Ajouter ail et prosciutto; cuire 3 minutes à feu doux. Arroser du vin et continuer la cuisson 2 à 3 minutes. Retirer la sauteuse du feu et mettre de côté.
2. Fouetter les oeufs dans un bol. Poivrer. Bien incorporer les fromages. Verser le mélange sur les pâtes chaudes égouttées et mélanger rapidement. Poivrer de nouveau. Ajouter le mélange de prosciutto. Parsemer de persil et mélanger de nouveau. Servir.

Portion(s): 4
Temps de préparation: 30 minute(s)
Temps de cuisson: 10 minute(s)