• 1 chou-fleur
• 6 c. à soupe de beurre
• 6 c. à soupe de farine
• 500 ml de lait
• sel, poivre blanc, muscade
• fromage à gratiner

1. Détacher les fleurettes de chou-fleur ; cuire à l'eau bouillante avec une pincée de sel. Égoutter. Réserver.
2. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre; retirer la casserole du feu; ajouter la farine et un peu de lait; mélanger au fouet; ajouter le reste du lait; remettre sur feu doux et laisser épaissir en agitant le fouet de temps en temps pour que la sauce ne forme pas de grumeaux. Saler et poivrer. Ajouter une touche de muscade au goût.
3. Dans un plat à gratin, déposer le chou-fleur ; recouvrir de sauce béchamel ; saupoudrer de fromage et faire gratiner sous le grill quelques minutes.

Portion(s): 4
Temps de préparation: 10 minute(s)
Temps de cuisson: 40 minute(s)