• 1 1/2 lb Porc du Québec haché maigre 750 g
• 1 oignon, haché finement
• 1/4 c. à thé muscade moulue 1 ml
• 1/4 c. à thé clou de girofle moulu 1 ml
• 1/4 c. à thé cannelle moulue 1 ml
• 1 c. à thé persil séché 5 ml
• Au goût sel et poivre frais moulu
• 1 c. à soupe beurre 15 ml
• 3 tasses eau 750 ml
• 1/4 tasse farine grillée (du commerce), délayée dans 50 ml (1/4 tasse) d'eau 50 ml

1. Mélanger ensemble le porc haché, l'oignon, la muscade, le clou de girofle, la cannelle et le persil. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Façonner en boulettes.
2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les boulettes pendant 5 min. Ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 min.
3. Incorporer la farine délayée au bouillon et faire cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

4 à 6 portions
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
* Accompagner d'une purée de pommes de terre et d'une salade verte.