• 3 oeufs, blancs et jaunes séparés
• 1/2 tasse de sucre
• 1/3 de tasse de farine tout usage
• 1/4 de c. à thé de sel
• 2 c. à thé de zeste de citron râpé
• 1/4 de tasse de jus de citron fraîchement pressé
• 1 c. à table de beurre, fondu
• 3/4 de tasse de lait

1. Battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Dans un autre bol, mélanger le sucre, la farine et le sel. Au fouet, incorporer le zeste et le jus de citron, le beurre, le lait et les jaunes d'oeufs.
2. Incorporer très délicatement les blancs d'oeufs battus, puis verser dans un moule graissé d'une capacité de 1 litre [4 tasses], allant au four.
3. Placer le moule dans un grand plat allant au four contenant 1 pouce d'eau chaude. Préchauffer le four à 350°F . Faire cuire 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus du pouding soit légèrement coloré.

4 portions
Photo: @EstherB