• 1 gros oignon, coupé en 10 quartiers
• 1 poivron rouge, coupé en cubes
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 675 g (1 1/2 lb) de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en cubes
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
• 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
• Sel et poivre

1. Dans une grande poêle, dorer l'oignon et le poivron dans l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le poulet, l'ail et les épices. Faire dorer environ 2 minutes. Saler et poivrer.
2. Ajouter le lait de coco et le miel. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Rectifier l'assaisonnement. Servir sur un riz basmati.

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Portions 4