• 1 tomates épépinées
• 1/2 tasse de concombre épépiné
• 1 oignon vert
• 1/2 tasse de grains de maïs ou congelés
• 1 mangue
• 1 cuillère à thé de fleur d'ail
• 1 trait d'huile d'olive
• 1 filet de vinaigre de cidre
• quelques gouttes de Tabasco

1. Tous les légumes et la chair de la mangue sont coupés en petits morceaux et mélangés avec l'huile, la fleur d'ail, le vinaigre de cidre et le Tabasco
2. Pour le saumon. Déposer les filets côté peau sur une plaque badigeonnée d'huile d'olive.
3. Au bbq à environ 500 pour une douzaine de minutes sans retourner les morceaux de poisson. La chair sera ainsi chaude et bien moelleuse au centre.
4. Servir sur un petit nid de riz parfumé aux herbes de provence, persil, flocons de piments forts.

Cette recette est de: Oliveoil
Photo: Oliveoil
* Une salsa toute en saveur et en textures qui accompagnerait bien les poissons grillés, ou le poulet...