• 250 ml (1 tasse) d'eau, tiède
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
• 625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage non blanchie
• 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de levure instantanée
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

1. Dans un bol, mélanger l'eau, l'huile et le sucre. Dans un batteur sur socle ou au robot culinaire (en utilisant la lame de plastique ou le crochet à pétrir), mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le mélange d'eau et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une boule molle.
2. Déposer la pâte sur un plan de travail enfariné et pétrir environ 5 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne lisse. Former une boule et la déposer dans un bol propre et légèrement huilé. Couvrir le bol d'un linge légèrement humide et laisser reposer dans un endroit tiède et humide pendant environ 1 heure.
3. Utiliser la pâte immédiatement ou l'envelopper de pellicule de plastique et réfrigérer pour un maximum de 12 heures ou congeler.

Temps de préparation 10 min
Temps d'attente 1 h
Rendement 2 pizzas de 25 cm (10 po) ou 4 calzones
* Le four à micro-ondes est un endroit parfait pour faire lever de la pâte. Déposez-y une tasse d'eau bouillante à côté de la pâte, ce qui en fait un lieu tiède et humide