• 1/2 gousse de vanille
• 12 poires, pelées et le coeur enlevé, coupées en morceaux
• Le jus d'un citron
• 125 ml (1/2 tasse) de mielanis étoilé
• 1 bâton de cannelle de 5 cm (2 po)
• 2 pincées de muscade

1. À l'aide de la pointe d'un couteau, fendre la gousse de vanille en deux et en retirer les grains. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients, y compris la gousse et les grains de vanille. Porter à ébullition et cuire à feu moyen de 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement. Retirer la gousse de vanille, l'anis étoilé et le bâton de cannelle de la compote. Servir tiède ou froid.

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 25 min
Rendement3 bocaux de 250 ml (1 tasse)