• 1 gros oignon rouge
• 75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
• 5 gousses d'ail, hachées
• Le jus d'un citron
• 15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
• 24 tomates cerises
• 1 petit chou-fleur, coupé en bouquets, blanchis
• 2 courgettes moyennes, coupées en tranches de 2,5 cm (1 po)
• 1 poivron rouge, coupé en morceaux moyens
• 1 poivron jaune, coupé en morceaux moyens
• Sel et poivre
• 12 brochettes de bois, trempées 15 minutes dans de l'eau
• 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais, ciselé
• 15 ml (1 c. à soupe) d'origan frais, ciselé

1. Couper l'oignon en quartiers et le défaire en morceaux. Préchauffer le barbecue à température moyenne. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les herbes fraîches.
2. Enfiler les légumes dans les brochettes en alternant les couleurs. Déposer sur le gril et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté. Badigeonner à quelques reprises pendant la cuisson. Saupoudrer d'herbes fraîches avant de servir.

Temps de préparation 35 min
Temps de cuisson 5 min
Portions 12
* Pour des brochettes authentiquement grecques, enfilez vos ingrédients dans des branches de vigne au lieu des habituelles brochettes de bois ou de métal. Vous en trouverez chez les fleuristes et dans les boutiques de décoration.