• 2 enveloppes de gélatine
• 500 ml (2 tasses) de jus de raisin blanc ou Jus de canneberges blanches
• 250 ml (1 tasse) de muscat Beaumes de Venise (ou de Samos)
• 1 litre (4 tasses) de petits fruits (bleuets, framboises, fraises tranchées)

1. Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur 60 ml (1/4 tasse) de jus. Dans une casserole, chauffer le reste du jus. Y ajouter la gélatine gonflée. Bien mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit fondue. Retirer du feu. Ajouter le muscat et laisser tiédir.
2. Répartir 125 ml (1/2 tasse) de jus dans un moule à pain de 20 x 10 cm (8 x 4 po) ou dans 8 ramequins d'une capacité de 125 ml (1/2 tasse). Réfrigérer 1 heure. Étaler les fruits sur la gélatine prise. Couvrir du reste de jus. Réfrigérer 5 heures.
3. Déposer la terrine ou les ramequins dans l'eau chaude environ 30 secondes à 1 minute. Renverser sur une assiette pour démouler. Réfrigérer au besoin. Trancher la terrine ou servir les petits fruits en gelée en portions individuelles

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson 5 min
Temps de réfrigération 6 h
Portions 8