• 6 brochettes de bambou
• 6 gros pétoncles
• 6 grosses crevettes
• 6 grandes tranches fines de prosciutto
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
• Le jus d'un citron frais

1. Sur une brochette de bambou, enfiler un pétoncle puis une crevette. Envelopper d'une tranche de prosciutto et piquer pour maintenir en place. Fabriquer cinq autres brochettes.
2. Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre dans l'huile à feu moyen-vif. Saisir les brochettes 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le prosciutto soit croustillant et les fruits de mer cuits juste à point. Réserver sur une assiette.
3. Verser le miel dans la poêle et déglacer avec le jus de citron. Laisser réduire 2 minutes et napper les brochettes de ce caramel.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Coût: élevé
Portions: 2
Congélation: non