• 7 pêches pelées et coupées en tranches
• 1 c. à tab (15 ml) de gingembre frais, haché finement
• ½ tasse (125 ml) de sucre blanc
• ¾ tasse (180 ml) de flocons de soja rôtis
• ¾ tasse (180 ml) de flocons d'avoine
• 2/3 tasse (160 ml) de cassonade
• 2/3 tasse (160 ml) de farine
• 8 c. à tab (120 ml) de beurre ramolli

• ½ tasse (125 ml) de crème 35% à fouetter
• 1 c. à thé (5 ml) de sucre
• ½ c. à thé (2 ml) d'essence de vanille

1. Dans un grand bol, mélanger les pêches et le gingembre. Répartir le mélange dans un plat allant au four de 8 po x 8 po x 2 po (22 cm x 22 cm x 5 cm).
2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs et le beurre jusqu'à l'obtention d'une chapelure grossière. Répartir la préparation sur les pêches. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Cuire au four pendant 35 minutes.

1. Mélanger la crème, le sucre et la vanille et fouetter. 6 portions. Préparation : 5 minutes

6 portions
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 35 minutes
Servir tiède avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème à 35%.
* Truc. On adapte la recette à son goût. On peut remplacer les pêches par des pommes, des petits fruits ou des prunes.