• 500 ml (2 tasses) d'oignon rouge haché
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 3 poitrines de poulet d'environ 250 g (1/2 lb) chacune, coupées en quatre morceaux
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché finement
• 5 ml (1 c. à thé) de curry (doux ou fort au goût)
• 10 ml (2 c. à thé) de garam massala*
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cardamome
• 60 ml (1/4 tasse) de feuilles de coriandre fraîches hachées
• 500 ml (2 tasses) de crème sure
• Sel
• 125 ml (1/2 tasse) de cajous rôtis salés

1. Dans une grande poêle préchauffée à feu moyen, faire tomber l'oignon dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile. Augmenter le feu à moyen-élevé, ajouter le reste de l'huile et les morceaux de poulet et les colorer des deux côtés.
2. Baisser le feu à moyen, ajouter les épices et cuire 2 minutes de plus. Ajouter la crème sure et la coriandre, saler au goût et bien mélanger. Baisser le feu à doux et laisser mijoter en mélangeant régulièrement et en retournant les morceaux jusqu'à ce que la chair ne soit plus rosée. Garnir chaque portion de noix de cajou grillées. Accompagner de riz basmati.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson : environ 20 minutes
Coût : moyen
Portions : 4
Congélation : non
À la demande générale, Jean-François parfume sa cuisine aux arômes indiennes? un poulet Korma, pour le plaisir de l'équipe.
*Si vous ne trouvez pas de garam massala, vous pouvez le remplacer par : Garam massala