• 2 kg (4,4 lb) de côtes levées de porc
• 125 ml (1/2 tasse) de ketchup ou de sauce chili
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
• 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
• 30 ml (2 c. à soupe) d´huile végétale
• 10 ml (2 c. à thé) d´ail haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de raifort
• Jus d´une lime
• 3 à 5 gouttes de sauce tabasco
• Sel au goût

1. Dans une grande casserole remplie d´eau bouillante salée, faites cuire les côtes levées pendant cinq à huit minutes, à partir de l´ébullition. Égouttez et asséchez la viande sur du papier absorbant.
2. Mélangez les autres ingrédients et faites mariner les côtes levées pendant 24 heures au réfrigérateur.
3. Faites cuire les côtes au barbecue à feu moyen pendant 20 à 30 minutes en les badigeonnant avec le reste de la marinade. Retournez-les souvent en cours de cuisson.

Temps de préparation : 10 minutes
Quantité : Pour 4 personnes