• 4 tournedos au poivre concassé de 180 g (6 oz) chacun
• 150 g (1/3 de lb) de mousse de foie
• 15 ml (1 c. à soupe) de cognac
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce HP

1. Ouvrez les tournedos en deux, sur l'épaisseur. Ajoutez une tranche de mousse de foie et ficelez le tout. Mélangez les autres ingrédients et badigeonnez-en la viande. Laissez reposer 30 minutes.
2. Sur un barbecue très chaud, faites saisir les tournedos de chaque côté. Baissez l´intensité pour terminer la cuisson à votre goût.

Temps de préparation : 5 Minutes
Quantité : Pour 4 personnes