• 45 ml (3 c. à soupe) de tomates séchées hachées
• 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
• 30 ml (2 c. à soupe) d´huile d´olive
• 1/2 piment fort haché
• 30 ml (2 c. à soupe) d´échalote grise hachée
• Jus d´un citron
• 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre au goût
• 4 darnes de saumon de 150 à 180 g (1/3 à 1/2 lb) ch.

1. Dans un plat, mélangez les ingrédients pour préparer la sauce. Faites-y mariner les darnes pendant une heure, en les tournant régulièrement.
2. Égouttez votre poisson et saisissez-le sur une grille de barbecue très chaude préalablement huilée.
3. Réservez le reste de la marinade. Faites-la réduire dans une casserole et servez-la comme sauce d'accompagnement.

Temps de préparation : 8 à 12 minutes
Quantité : Pour 4 personnes