• 500 g (1 lb) de pennes
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
• 45 ml (3 c. à soupe) de farine
• 500 ml (2 tasses) de lait
• 5 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• Sel et poivre au goût
• 3 tomates coupées en dés
• 500 ml (2 tasses) d'épinards émincés
• 250 ml (1 tasse) de cheddar râpé
• 375 ml (1 1/2 tasse) de dindon cuit et coupé en dés

1. Faites cuire les pennes al dente. Égouttez et réservez. Préchauffez le four à 205 °C (400 °F).
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Fouettez et laissez cuire une à deux minutes. Tout en fouettant, versez le lait et ajoutez la moutarde. Assaisonnez. Remuez continuellement jusqu'aux premiers bouillons.
3. Incorporez les tomates, les épinards, la moitié du fromage, le dindon et les pâtes. Transférez dans un plat à gratin et recouvrez avec le reste du fromage. Faites cuire au four environ cinq minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 4 à 6 portions
* Préparé avec un reste de poulet ou de dindon, ce plat est un succès assuré auprès des enfants