• 8 galettes de riz
• 16 crevettes cuites
• 1/2 laitue romaine émincée
• 1 carotte coupée en julienne
• 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de menthe émincées
• 1/4 de concombre coupé en julienne

1. Trempez brièvement chaque galette de riz dans l'eau tiède pendant quelques secondes. Égouttez-la et déposez-la sur le plan de travail. Vous pouvez également placer la première galette sur un linge humide et empilez les autres en les sé­parant avec une feuille de papier parchemin.
2. Au centre et sur la longueur de chacune des galettes, déposez les crevettes, la laitue, la carotte, la menthe et le concombre. Rabattez les extrémités de gauche et de droite. Repliez un bord sur la garniture. Roulez délicatement afin de ne pas percer la feuille. Serrez pour former un rouleau.

4 portions
préparation : 12 minutes
Ces rouleaux sont fort simples à réaliser. Il suffit de déposer les aliments sur une galette de riz et de plier!