• une quantité de beurre
• la même quantité de farine
• vin blanc
• lait
• crème ou un mélange de plusieurs liquides

1. Faire un roux. Faites fondre une quantité de beurre. Quand le beurre est fondu, ajoutez la même quantité de farine en remuant avec un fouet.
2. Quand le beurre/farine est bien mélangé, ajouter le liquide : vin blanc, lait, crème ect... ou un mélange de plusieurs liquides, toujours en brassant bien.
3. Vous allez voir, si vous ajoutez le liquide un peu à la fois, votre béchamel va épassir : il ne reste plus qu'à déterminer quelle épaisseur vous souhaitez avoir votre sauce. Ajoutez du liquide en conséquence.

Cette recette est de: Oliveoil